Maison Anselmet est un nom historique de l'œnologie valdôtaine, un domaine lié au territoire de Villeneuve, interprété à travers une utilisation magistrale des cépages d'origine bourguignonne Chardonnay et Pinot Noir, bien que la famille Anselmet ne manque pas de valoriser des variétés autochtones. À la tête de cette importante réalité familiale se trouve Giorgio Anselmet, passionné vigneron, comme il aime être appelé, qui, fort des enseignements de Joseph Vaudan, a repris le flambeau de son père Renato, fondateur du domaine dans les années 70 du siècle dernier. La tradition vitivinicole des Anselmet est cependant bien plus ancienne, datant d'au moins le XVIe siècle comme en témoigne un document dans lequel est rapporté l'achat par Antoine Anselmet d'une vigne située dans le village d'Introd. Aujourd'hui, Giorgio est soutenu par sa femme Bruna Cavagnet, responsable de l'aspect agronomique, et par ses enfants Henri, Stephanie et Arline.
Les hectares de vignes à la disposition de Maison Anselmet sont une dizaine, répartis sur plus de 60 petites parcelles dédiées à des variétés internationales comme le Chardonnay, le Pinot Noir, le Syrah, le Merlot et le Riesling Renano ainsi que des cépages locaux tels que Petite Arvine, Moscato Bianco, Petit Rouge, Cornalin, Fumin et Mayolet, des raisins redécouverts et fortement valorisés par les Anselmet. Les plantes reposent sur des sols sablonneux et limoneux d'origine morainique, à des altitudes comprises entre 550 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que dans la lutte contre les agents pathogènes de la vigne, les principes de la défense intégrée sont appliqués, visant à rationaliser au maximum le recours aux traitements phytosanitaires. Les travaux dans les champs sont principalement manuels et comme contenants vinaires, on utilise à la fois des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français de différentes capacités, vieillissement et torréfaction.
Celles de la Maison Anselmet sont des expressions élégantes et raffinées, toujours dotées d'un équilibre sublime grâce à une empreinte des bois parfaitement dosée. Cela est en ligne avec l'objectif de la famille de révéler le potentiel œnologique de chaque sous-zone cultivée, en adaptant à chaque fois le cépage le plus approprié.