La Cantina del Vermentino a été fondée en 1956 par 22 viticulteurs à Monti, l'un des territoires les plus adaptés et de longue tradition viticole de la Sardaigne. Il s'agit d'une réalité coopérative qui regroupe aujourd'hui pas moins de 350 membres qui fournissent des raisins provenant de plus de 600 hectares de vignes, avec des vignes qui s'étendent au cœur de la Gallura, entre les communes de Monti, Telti, Olbia, Loiri, Porto San Paolo, Berchidda et Calangianus. Les vignobles de la Cantina del Vermentino sont situés sur des collines moyennes entre 100 et 450 mètres, sur des sols de désagrégation granitique riches en potassium, dans un territoire fortement exposé à des vents, même salins, capables de tempérer considérablement la chaleur estivale et d'offrir ainsi une belle amplitude thermique entre la nuit et le jour. Il est certainement à visiter la barrique avec sa porte de style aragonais, devenue aujourd'hui le symbole de la coopérative.
La pointe de diamant d'une production remarquable est sans aucun doute, comme le suggère le nom du domaine, le Vermentino di Gallura, qui dans ces territoires parvient à offrir des vins uniques, de grande personnalité et à forte connotation territoriale. La constance qualitative a toujours été le mot d'ordre pour parvenir au succès ; de l'attention dans la vigne de chaque parcelle jusqu'au contrôle de chaque étape en cave. Mauro Murrighile est aujourd'hui le nouveau patron de la Cantina del Vermentino de Monti, la direction commerciale est confiée à Franco Pirastru et l'œnologue est Alberto Racanelli.
La majeure partie de la production provient aujourd'hui de vignobles spécialisés récemment plantés, avec un palissage ou tout simplement soutenu, et en partie de vignobles cultivés dans la forme traditionnelle en alberello : une grande attention est accordée tant aux formes de conduite qu'aux systèmes de taille, qui contribuent à conférer au raisin ses caractéristiques organoleptiques typiques. La Cantina del Vermentino Monti se confirme comme une coopérative vraiment importante et bien établie dans le paysage viticole insulaire, capable d'offrir des vins parfumés et intenses, salins et méditerranéens, typiques du terroir de Gallura.