Chateau Changyu est la plus ancienne propriété chinoise. Elle a été créée en 1892 par Zhang Bishi, un diplomate chinois qui a lancé l’activité à Yantai sous le nom de Zhang Yu Wine Company. Pour établir les vignobles, il a importé 500 000 plants d’Europe et des États-Unis, ouvrant la voie au développement de la viticulture et à la production de vin dans le pays, grâce également aux conseils et à la collaboration du vigneron autrichien August Wilhelm Baron von Babo. Après plus de 120 ans d’histoire, aujourd’hui Changyu est une importante réalité avec des actionnaires internationaux, qui gère huit propriétés dans diverses régions de Chine et produit une large gamme de vins, de liqueurs et de spiritueux. En 2015, Lenz Maria Moser a fondé la société Lenz M. Moser Projects dans le but de mettre à profit son expérience de trente ans dans le secteur pour de nouveaux projets.
La famille Moser est impliquée dans la viticulture depuis le début des années 1600 dans la région de Rohrendorf, en Basse-Autriche. Lenz Maria Moser a étudié l’œnologie à la célèbre université autrichienne de Klosterneuburg. Après avoir ayant travaillé pendant 10 ans comme Directeur Général à la Lenz Moser Winery, en 1997, il a commencé à collaborer avec Robert Mondavi en s'occupant de ses activités en Europe. En 2004, il est retourné en Autriche et a fondé le domaine Laurenz V., se distinguant surtout dans la culture et la valorisation du Grüner Veltliner, au point de l'élever au rang de l'un des meilleurs blancs au monde. En 2005, il a pris contact avec la cave Changyu et après une série de relations de plus en plus étroites, en 2015, le projet Chateau Changyu Moser XV est né, une réalité prestigieuse destinée à la réalisation des meilleurs vins chinois.
La propriété se trouve dans la Chine centre-occidentale, non loin du désert de Gobi et peut compter sur l'approvisionnement en eau fourni par le Fleuve Jaune, qui prend sa source dans les eaux pures du plateau tibétain. La région bénéficie d'une excellente isolation, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, garantissant des maturations lentes et optimales des raisins. La philosophie de Chateau Changyu Moser XV est le fruit d'une riche expérience internationale, transplantée dans un terroir qui présente un potentiel remarquable pour la viticulture. Lenz M. Moser supervise personnellement la production des vins, avec l'œnologue chinois M. Fan Xi. Aujourd'hui, cela représente une nouvelle frontière du vin, avec des résultats très encourageants.