produit non plus avec la technique du transvasage mais né d'une vendange effectuée ad hoc. La créativité de Dom Pérignon se distingue par la contrainte du millésime, qui exige une constante réinvention. Cette approche, incarnée par Vincent Chaperon, pousse la Maison à franchir continuellement de nouvelles frontières créatives. Les valeurs esthétiques de Dom Pérignon, précision, intensité, toucher, minéralité, complexité et plénitude sont présentes à chaque étape et sont la promesse d'un Champagne millésimé d'exception.
Le Champagne Dom Pérignon est produit uniquement lors des années exceptionnelles à partir des meilleures raisins provenant exclusivement de Grand Cru et, en très petite partie, du Premier Cru de Hautviller. Les raisins utilisés sont ceux de Chardonnay et Pinot Noir, considéré par Richard Geoffroy comme “l'objet de toutes les frustrations, de toutes les émotions, de tous les charmes”. L'art de l'assemblage repose sur la recherche d'un déséquilibre constant capable de générer tension, énergie et