La distillerie Edradour est connue pour être l'une des plus petites distilleries d'Écosse, avec une production de seulement 18 fûts par semaine (environ 100 000 litres par an) et historiquement gérée par seulement trois hommes qui s'occupent de chaque étape de la production avec des méthodes entièrement manuelles, sans l'utilisation d'aucun type d'ordinateur ou de technologie avancée. Edradour, située près de Pitlochry dans le Perthshire, Highlands, se trouve également près des ruines de l'Abbaye de Lindores, lieu où l'on enregistre le plus ancien ordre retrouvé d'aquavite, nom du whisky de l'époque en 1494.
Fondée illégalement en 1825 par huit agriculteurs locaux sous le nom de Glenforres, elle a été légalisée en 1837 et a changé son nom en Edradour, du gaélique Eadar Dhà Dhobhar, c'est-à-dire "entre les deux rivières". Pendant les années de prohibition américaine, l'Edradour était un ingrédient du blend House of Lords, l'un des whiskies de contrebande les plus célèbres.
Aujourd'hui, la distillerie, toujours avec ses deux petits alambics en cuivre, produit une large gamme d'embouteillages, certainement parmi les plus diversifiée dans le monde des Single Malt. Cela grâce à la passion d'Andrew Symington, propriétaire de la distillerie, véritable amateur de vieillissement de whisky en fûts européens. La distillerie possède en effet une vaste gamme de fûts de qualité, allant de ceux de Bourgogne à ceux de Sauternes, y compris ceux de Porto et de Pedro Ximenez. Edradour est véritablement un whisky traditionnel Highland Single Malt, un incontournable pour ceux qui croient à la philosophie "small is better".