La Bodega Esmeralda Garcia est une petite réalité artisanale, située près de Séville, une ville au nord de Madrid, au cœur de l'Espagne. Issue d'une famille originaire de Rueda, l'une des régions de la péninsule ibérique les plus célèbres pour la production de grands blancs parfumés et aromatiques, Esmeralda Garcia a rapidement décidé de se consacrer à la viticulture. Une fois ses études en œnologie terminées, elle a travaillé dans plusieurs caves, accumulant des expériences précieuses, jusqu'au moment où elle a décidé de se lancer pour donner vie à son propre projet personnel. Le besoin de produire un vin authentique et le grand amour pour sa terre et pour l'histoire de la culture de la vigne en Espagne l'ont conduite à des choix courageux et fascinants, rapidement récompensés par le succès de son travail passionné.
Pour créer son domaine, Esmeralda Garcia a choisi de s'appuyer sur de vieux vignobles de la région de Séville. Il s'agit de vieilles parcelles cultivées sur des sols sablonneux, qui ont conservé un patrimoine de vignes centenaires cultivées en gobelet encore à piedfranco. Vigne préphylloxera de verdejo, qui ont entre 130 et 200 ans, d'anciens biotypes qui produisent peu de grappes par plante mais d'une qualité absolument exceptionnelle. La présence de sols sablonneux, dans lesquels la phylloxera ne peut pas survivre, a protégé cette zone de la dévastation qui, à la fin du XIXe siècle, a presque complètement détruit le vignoble européen.
Le domaine se trouve à une altitude de plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone caractérisée par un climat typiquement continental, chaud et sec, mais avec une bonne ventilation et de fortes variations de température entre le jour et la nuit. La propriété couvre une superficie totale d'environ cinq hectares, qui sont gérés avec le plus grand soin et attention, dans le respect total de la nature, sans utilisation de substances chimiques. Les parcelles individuelles sont vinifiées séparément pour mettre en lumière et valoriser les nuances d'un grand terroir. La philosophie d'Esmeralda Garcia repose sur une œnologie légère qui respecte la matière première avec des vinifications délicates, visant à apporter dans le verre le fruit de plantes, qui sont de véritables monuments de la viticulture. Ses vins possèdent le charme du passé, permettant de savourer le goût authentique et ancien d'un grand cépage dans sa plus grande expression variétale.