Le Domaine artisanal Face B est situé à Rossiglione, précisément dans la zone de Calce, un territoire situé à environ 200 mètres d'altitude surplombant la mer Méditerranée. L'âme de cette réalité productive est Séverin Barioz, un jeune vigneron originaire de Lyon qui a étudié et accumulé des expériences viticoles en Bourgogne, poussé par sa passion et poursuivant toujours son rêve. Le destin l'a amené dans cette magnifique région des Pyrénées Orientales, dont Séverin a décidé de révéler toutes les multiples facettes avec des interprétations sincères et intrigantes.
La cave Face B de Séverin Barioz s'étend sur 4 hectares de vignes plantées sur des sols principalement constitués de schistes, de marnes et de calcaire. Macabeu, Muscat Petit Grains, Mourvedre, Carignan, Syrah et Grenache sont les principales variétés cultivées par le Domaine. La gestion agronomique suit les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec la plupart des opérations culturales effectuées à la main, comme la taille, les traitements et les vendanges. L'objectif est d'élever la qualité de la production en prêtant la plus grande attention et soin aux plantes, ainsi que de respecter l'écosystème et ses délicats équilibres. La même philosophie pure et authentique est poursuivie à la cave, où les fermentations sont conduites uniquement par des levures indigènes et aucun additif œnologique n'est utilisé, dans le respect de l'expression caractéristique du terroir. Pour les vieillissements, différents types de contenants vinaires sont adoptés, tels que des cuves en acier, de vieilles barriques et des demi-muids en bois.
Les vins blancs élaborés par la cave Face B se distinguent par leur capacité à associer légèreté et caractère, tandis que les rouges se caractérisent par leurs délicieux arômes fruités et d'herbes aromatiques. Indépendamment du type examiné, les attributs sur lesquels repose la production de Séverin Barioz sont représentés par la salinité méditerranéenne et la fraîcheur stimulante.