Le Podere Fedespina naît du désir de Mirta Fedespina et Antonio Farina de valoriser les caractéristiques du territoire de l’Alta Lunigiana, avec l’intention de produire des vins de qualité de manière saine et authentique, dans le sillage de la grande tradition des rouges toscans. Le domaine s'étend au cœur de la magnifique et vocée zone apenninique à la frontière entre la Ligurie et la Toscane. L'environnement naturel est intact, entouré de forêts séculaires, qui favorisent la présence d'une extraordinaire biodiversité environnementale, qui constitue un habitat parfait pour la viticulture. Les vignes sont cultivées à plus de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des expositions bien ensoleillées, caractérisées par un climat frais, ventilé et avec de bonnes amplitudes thermiques.
La philosophie de l'entreprise s'est orientée dès le début vers la production de vins caractérisés par une forte typicité territoriale, éloignés d'une certaine homogénéisation standardisée, typique des productions mainstream. Le choix d'une adhésion aux coutumes de la Lunigiana a conduit à privilégier les variétés de raisins présents dans le territoire depuis des siècles. En 2003, les vignobles ont été refaits en plantant Ciliegiolo, un cépage typique de la région, et le Merlot, présent en Lunigiana depuis le début des années 1900. Deux cépages rouges qui se sont révélés particulièrement adaptés au microclimat de la zone et qui ont su s'exprimer très bien dès la première vendange de 2006. La croissance de l'entreprise s'est poursuivie avec l'acquisition d'une magnifique vigne dans la vallée de Caprio, une zone particulièrement vocée à la production de Pinot Nero.
ont lieu dans des cuves en béton, tandis que pour les affinements, on utilise des fûts de chêne français de 300 litres, avec différentes torréfactions. Le processus se termine par une utilisation très faible de soufre, ce qui garantit également la salubrité des vins.