Le domaine Maccario Dringenberg est situé à San Biagio della Cima, un petit village dans la province d'Imperia, avec ses ruelles et ses escaliers, rendant difficile le passage de tout véhicule à moteur. Le petit domaine est situé en plein centre de ce village, ce qui oblige le transfert manuel des raisins pour la vinification, mais tout le travail dans les vignes se fait également manuellement, à la fois parce que les installations, en gobelet provençal, se trouvent sur des terrasses très escarpées, rendant pratiquement impossible le travail avec des moyens mécaniques, et parce que les 2,5 hectares de vignes sont divisés en plusieurs petits parcelles.
La propriétaire du domaine est Giovanna Maccario qui, jeune diplômée en architecture au Politecnico di Milano, a pris en 1991 les rênes de l'ancienne propriété familiale, datant des années 1800, à la suite du décès prématuré de son père. Aujourd'hui, elle est assistée par son mari Goetz Dringenberg, qu'elle a rencontré lors de vacances sur la Riviera ligure et qui a décidé de partager sa vie avec elle, laissant derrière lui sa ville natale, Munich. C'est ainsi que naît l'extraordinaire l'aventure du domaine Maccario Dringemberg : une histoire de grande passion, d'amour inconditionnel pour son travail et d'esprit de sacrifice, car dans cette terre merveilleuse mais difficile, tout est compliqué et nécessite un dur labeur.
Nous sommes à l'extrême ouest de la Ligurie, à la frontière de la grande tradition occitane, où les vignes reposent sur un sol composé de grès-calcaire ou sur des argiles solidifiées, qui, au contact des éléments, se fragmentent en lamelles et en petits morceaux. La fierté du domaine est le cru Luvaira de Rossese di Dolceacqua, où les ceps centenaires produisent d'excellents raisins. Parmi les meilleurs et les plus typiques des vins rouges italiens, il convient également de mentionner le Rossese di Dolceacqua Superiore "Posau", qui a rendu célèbre le domaine Maccario Dringemberg parmi tous les passionnés et amateurs de vin.