Enzo Pontoni est vigneron et propriétaire de la cave Miani située à Buttrio, un village avec une forte tradition viticole, avec son château d'origine médiévale. Enzo est un homme plutôt réservé, très discret, qui évite délibérément le contact avec les gens, préférant le travail dans les vignes, tant par nécessité due au manque de personnel que par inclination naturelle. Avec un passé d'employé dans une entreprise de mécanique, il passait son temps libre à aider son père dans les vignes, exprimant sa passion héritée de son grand-père maternel et décidant par la suite, vers le début des années 80, de déplacer la production vers une meilleure qualité. Les vignes ont une personnalité propre et la cave Miani tient à les faire exprimer selon sa volonté et son rythme.
La Cantina Miani, constituée désormais de 20 hectares répartis entre Buttrio, Rosazzo et Corno di Rosazzo, se trouve à 150-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les raisins Friulano, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Refosco sont cultivés en guyot sur des sols riches en marne, appelée ponca friulana. Enzo Pontoni définit son agriculture comme normale, pour éviter les maladies lors des années les plus difficiles, il n'hésite pas à utiliser des produits spécifiques. Depuis 2000, il n'assemble cependant pas les mêmes raisins provenant de cépages différents, afin de montrer l'identité précise de chacun. Tant les blancs que les rouges sont vinifiés et affinés en barriques et tonneaux français, pour apporter le goût du fruit en bouteille. Il n'y a absolument pas d'utilisation d'acier.
Pour comprendre la philosophie de la Cantina Miani, il suffit de penser qu'Enzo Pontoni n'a pas quitté sa région depuis plus de 15 ans. Pendant cette longue période, ses étiquettes sont devenues de véritables cultes à l'étranger, témoignant et parlant avant tout pour leur créateur. Car cet amour pour la terre ne peut s'exprimer qu'avec des résultats de grand caractère, une forte passion et une personnalité puissante. La culture de la plante, qui donne des fruits d'un avenir radieux et d'une grande longévité. Dans le silence de ses collines, à l'abri entre ses rangées, protégé du tumulte des gens, Enzo continue son travail minutieux, cherchant entre les feuillages le vin parfait, pour lui donner voix, comme il le mérite.