La cave Montalbera est une belle réalité qui s'étend entre Langhe et Monferrato. La famille Morando a une longue tradition dans le monde viticole piémontais et est originaire de Castiglione Tinella, en pleine Langa, pays natal de l'ancêtre Enrico Riccardo. Les hectares de vignes de l'entreprise couvrent une superficie de 145 hectares, répartis en deux parcelles : la première de 130 hectares, à Castagnole Monferrato, où sur 60 hectares on produit le Ruché, et la seconde de 15 hectares, à Castiglione Tinella cultivée en Moscato d'Asti. Les deux vignobles sont constitués d'un seul corps, en particulier le plus grand couvre quatre collines, toutes plantées de vignes sauf la vallée où l'on cultive la noisette.
La cave de production a été récemment modernisée avec d'importants travaux qui ont duré presque trois ans ; une belle salle de dégustation a également été aménagée et, le sous-sol, a été dédié à une barricaia pour le vieillissement où, dans de petites niches dans les murs, sont conservées les millésimes hors commerce, des bouteilles destinées exclusivement à des dégustations privées.
De la variété autochtone éponyme, l'entreprise produit le Ruché, qui a obtenu la DOCG en 2010. Ce vin, qui risquait de s'éteindre et de disparaître du marché au siècle dernier, a connu un fort élan et a retrouvé vie et vitalité lorsque, en 1964, le curé de Castagnole, Don Cauda, tombé amoureux de ce vin, a commencé la production à un niveau presque industriel, réussissant à allier son ministère au dur travail du vigneron. Le Ruché est un vin à déguster, totalement différent de tous les autres vins piémontais, au point d'être considéré comme l'autre visage du Piémont.