Située le long de la rivière écossaise Leven, Cameronbridge représente la plus grande distillerie de céréales de toute l'Europe, ainsi qu'une des plus anciennes d'Écosse, renommée pour ses précieuses expressions de whisky et de gin. Son histoire a commencé en 1824 et est étroitement liée aux familles Haig et Stein, engagées depuis des siècles dans la production de whisky. La distillerie a été fondée à Windygates, dans les Lowlands, par John Haig, fils du père homonyme et de Margaret Stein, qui en 1829 a installé l'alambic à colonne conçu par son cousin Robert Stein, devenant l'un des premiers à produire du grain whisky avec cette méthode. En 1865, John a établi une alliance avec d'autres distilleries de grain, une collaboration qui a été officialisée en 1877 avec la création de Distillers Company Limited (DCL), qui à l'époque détenait 75 % de la production totale de scotch whisky. Après longtemps, DCL évoluera en un important groupe britannique, Diageo, un colosse dans le secteur des spiritueux auquel Cameronbridge appartient encore aujourd'hui. Depuis 1998, Diageo a centralisé dans la distillerie Cameronbridge, la plus importante du groupe, ainsi que la production de gin Tanqueray, gin Gordon et vodka Smirnoff, toutes des marques appartenant à Diageo.
En nous concentrant sur la production de Tanqueray, la recette est restée inchangée par rapport à celle créée pour la première fois par Charles Tanqueray en 1830, basée sur l'utilisation de quatre principales botanicals: le genièvre toscan, la racine d'angélique, la coriandre et la réglisse, des ingrédients qui confèrent aux gins un style frais et sec. La sélection de ces extraits végétaux est cruciale pour la qualité du produit final et l'eau joue également un rôle fondamental dans ce processus. En particulier, l'eau déminéralisée est mélangée à celle d'une source souterraine et ajoutée au distillat de grain avant l'infusion avec les botanicals, afin de ne pas altérer les extraits végétaux garantissant l'intégrité et la finesse aromatique.
Les London Dry Gin Cameronbridge – Tanqueray se distinguent par leur goût riche et plein, d'un équilibre remarquable. Des distillats à apprécier seuls, purs mais parfaits aussi en mixologie, pour la préparation des cocktails