{"product_id":"achille-bindi-sergardi-2021","title":"'Achille' Bindi Sergardi 2021","description":"\u003cp\u003eAchille è il nome di uno dei vini rossi più conosciuti e rappresentativi della cantina Bindi Sergardi, un’importante realtà produttiva toscana dalla storia antica e nobiliare, fondata nel 1349 e oggi guidata dalla XXIII generazione familiare. Si tratta di un’espressione tipica di Sangiovese toscano, prodotta con vinificazione in acciaio e \u003cstrong\u003ebreve affinamento in barrique\u003c\/strong\u003e. È dedicata alla figura storica di Achille Bindi Sergardi, illustre avo degli attuali proprietari e Maestro della Dogana del Sale alla fine del XV secolo.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eLe uve di Sangiovese da cui nasce l’Achille di Bindi Sergardi provengono dalla \u003cstrong\u003eMontagnola Senese\u003c\/strong\u003e, un territorio collinare di rara bellezza, ricco di boschi e costituito da un terreno prevalentemente calcareo, con sottosuolo roccioso e ricco di scheletro. In cantina la fermentazione è svolta sulle bucce in contenitori d’acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C e ha una durata di circa 15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica si procede con una breve maturazione in barrique di rovere che può protrarsi per qualche mese.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eL’Achille Bini Sergardi unisce le due anime del Sangiovese toscano: l’anima più fresca, succosa e fruttata accanto a quella più ricca, evoluta e intensa. A prevalere è però la prima, nonostante l’utilizzo della barrique, qui declinata in termini di \u003cstrong\u003eimmediatezza espressiva\u003c\/strong\u003e. I profumi ricordano in primis la frutta rossa, tra cui more e ciliegie, anche se non mancano più complesse sfumature di spezie, sottobosco e vaniglia. Al palato rivela dinamismo ed energia, presentandosi come armonica sintesi tra freschezza e morbidezze, aromi di frutta e spezie, sensazione di rotondità e trama tannica. Si presta all’abbinamento con molteplici piatti di terra, tra cui primi piatti e carni rosse, regalando un assaggio inconfondibilmente toscano e tipicamente senese.\u003c\/p\u003e","brand":"Bindi Sergardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43873597292591,"sku":"","price":0.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"url":"https:\/\/ca-checkout-stage.callmewine.com\/products\/achille-bindi-sergardi-2021","provider":"Callmewine Stage World","version":"1.0","type":"link"}