Beaune Premier Cru 'Aux Coucherias' Domaine Joseph Voillot 2018

Il Beaune Premier Cru “Aux Coucherias” del Domaine Joseph Voillot è una delle etichette più rappresentative di questa tipica tenuta familiare con sede a Volnay, piccolo borgo che si trova a pochi chilometri da Beaune. Si tratta di un Pinot Noir che esprime in modo autentico la personalità di un grande terroir, famoso per donare vini intensi, ma di grande finezza ed equilibrio. La tenuta coltiva 8 ettari, con vigne situate nei territori comunali di Volnay, Pommard, Meursault e Beaune. Grazie all’esperienza di sei generazioni e a una profonda conoscenza del territorio è in grado di produrre grandi vini dal volto classico e tradizionale.

“Aux Coucherias” Beaune Premier Cru del Domaine Joseph Voillot nasce in una tenuta che gestisce le vigne con grande cura, seguendo le pratiche di un’agricoltura sostenibile adattata alle esigenze particolari di ogni singola parcella, con il fine di trarre il meglio dal territorio e poterne mettere in luce le preziose sfumature. Le uve di Pinot Noir provengono da una vigna coltivata all’interno del Premier Cru “Aux Coucherias”, che si trova proprio al centro del territorio comunale di Beaune, sui primi rilievi che salgono verso la Montagne de Beaune. Le viti sono state piantate tra il 1964 e il 1981 e insistono su un suolo poco profondo di composizione calcarea. La vendemmia si svolge rigorosamente a mano e i grappoli sono scelti in vigna e poi selezionati accuratamente in cantina sul tavolo di cernita, prima di procedere alla vinificazione. Le uve sono completamente diraspate e fatte fermentare in vasche d’acciaio con una macerazione sulle bucce di due o tre settimane e utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo del 10-15%.

Il Premier Cru “Aux Coucherias” Beaune del Domaine Joseph Voillot è un Pinot Noir che si distingue per le sue caratteristiche di notevole finezza ed eleganza, tipiche di vini di quest’area della Borgogna. Nel calice ha un colore rosso rubino chiaro e luminoso. Il profilo olfattivo svela una tavolozza di fragranti aromi fruttati, con note piccoli frutti di bosco a bacca rossa, sfumature floreali di violetta e iris, cenni delicatamente speziati e ricordi di legni nobili. Il sorso è armonioso e ricco, con un frutto piacevolmente maturo ed espressivo, tannini di grande finezza e un finale fresco e persistente. È un vino che va bevuto abbastanza giovane, possiede un potenziale d’invecchiamento di 4-5 anni e si abbina molto bene con pollame, arrosti o piccola selvaggina allo spiedo.